Porrusalda

 


Ingredientes:
-         300 g de puerros, 300 g de papas, 150 g de bacalao desmigado a punto de sal, 1,5 litros de agua, aceite de oliva y sal.

Elaboración:
-         Limpiar bien los puerros y trocear. Utilizar solo la parte blanca.
-         Pelar lavar y trocear las papas.
-         En una cazuela con un chorro de aceite rehogar el puerro sin que coja color. Añadir las papas y seguir rehogando. Añadir el agua, cuando comienza a hervir dejar cocer unos 7 minutos, incorporar el bacalao y dejar cocer todo hasta que las papas estén tiernas. Rectificar por último el punto de sal. 




Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Merluza a la Vasca

Imagen
Ingredientes: -           merluza 1 k -           4 dientes de ajo -           1 cucharada de harina -           1 vaso de vino -           2 vasos de fumet o caldo de pescado -           Unas ramas de perejil -           1 lata pequeña de guisantes -           1 lata de puntas de espárrago -           200 g de almejas -           2 huevos cocidos -           Aceite de oliva -           Sal Los ajo...
Leer más

Alitas de pollo miel y mostaza

Imagen
  Ingredientes: -            1 k de alitas de pollo, sal y aceite de oliva. Para la salsa: -            4 c/das de miel, 2 c/das de mostaza antigua, 3 c/das de Ketchup, 2 c/das de salsa de soja, ajo en polvo, comino molido, 2 pimientas cayena y sal. Elaboración; Se salan las alitas y se fríen en aceite de oliva a fuego medio para que se vayan dorando lentamente y cocinando por dentro. Para la salsa se mezclan todos los ingredientes con las pimientas picaditas y se reserva. Una vez doradas las alitas se retiran y se reserva el aceite sobrante, Se pone la salsa en un sartén, se añaden las alitas mezclando bien para que se impregnen de la salsa y se van moviendo sin parar para que queden bien glaseadas. Para acompañar, arroz basmati condimentado con cilantro, un poco del aceite sobrante y un poco de semillas de sésamo.
Leer más

Ensalada de Salmorejo

Imagen
Ingredientes para el salmorejo: -  Tomates 1k -  Diente de ajo 1 -  Pan del día anterior 200 g -  Chorro de vinagre (opcional)  -  Aceite oliva virgen extra 100 ml - Sal Se lavan los Tomates, se trocean y se ponen en un vaso de batidora con el diente de ajo, sal y un chorro de vinagre (opcional). Se tritura con la batidora y después se pasa por el chino. En un bol se pone el pan troceado y los Tomates triturados y se deja reposar unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, se tritura de nuevo con la batidora y se añade el aceite de oliva poco a poco, a chorrito fino, que vaya emulsionando hasta conseguir una crema más bien espesa.  Para la ensalada, se pone un fondo de salmorejo y se añaden los ingredientes que prefieras, yo en este caso puse unas hojas de escarola, una ramita de apio, bonito, oliva negra Aragón y chorro de aceite de oliva. La guarnición habitual del salmorejo es con tiras de jamón y huevo duro picado. 
Leer más