Salpicón de huevas

 




Ingredientes:
-          ½ k de huevas de bacalao
-          1 cebolla
-          1 pimiento rojo
-          1 pimiento verde
-          4 tomates
-          1 diente de ajo
-          Unas ramitas de perejil
-          aceitunas
-          Aceite de oliva
-          Vinagre
-          Sal

Se pican en dados finos la cebolla, pimientos, tomates y ajo.  Las huevas, en este caso,  ya vienen cocinadas, se adquieren ya procesadas en barras circulares que parecen salchichas. Se cortan en rodajas y se mezcla con las verduras. Se aliña con aceite de oliva, vinagre y sal. Se añaden las aceitunas y perejil picado. Se sirve bien fría.












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