Solomillo de cerdo en salsa a la naranja

 

Ingredientes.

-         1 pieza de solomillo de cerdo, 50 g de beicon, sal, pimienta, aceite de oliva.

-         Salsa: 200 ml de zumo de naranja, 100 ml de agua, 4 c/das de azúcar, ½ copita de Cointreau (licor de naranja) y maicena.

-         Rosti: 3 papas, mantequilla, aceite de oliva, ajo, laurel, romero o tomillo.

Elaboración:

-         Solomillo: Mechar con los trocitos de beicon y salpimentar. Sellar el solomillo en un sartén con aceite de oliva. Terminar su cocción en el horno a 180º unos 10-15 minutos.

-         Salsa: En un cazo poner el agua junto con el azúcar a hervir 5 minutos. Añadir el licor de naranja y el zumo de naranja. Espesar con maicena.

-         Rosti: Pelar y lavar las papas, y rallarlas por el lado grueso del rallador. En un sartén poner los ajos enteros sin pelar machacados, la mantequilla el aceite y las especies. Vamos poniendo las papas en forma de tortitas, salpimentamos y doramos por ambos lados, se pueden terminar al horno.

-        Montaje: Poner el rosti de base, encima el solomillo fileteado y salsear.