Conejo en salsa con aceitunas
Ingredientes: - 1 k de conejo troceado - 1 cebolla - 3 dientes de ajo - 1 cucharita de cominos - 1 cucharita de orégano - Pimentón - Vinagre - 1 vaso de vino blanco - 1 vaso de agua - 1 vaso de sopa de rabo de buey - Combinado de aceitunas y alcaparras - Aceite de oliva - Sal Lo primero es hacer un adobo majando los ajos, cominos, orégano y sal. Se machaca todo bien y se añade pimentón, aceite de oliva y un chorro de vinagre. Se pone el conejo troceado en una hondilla y se añade el adobo, se mezcla bien y se guarda en la nevera al menos 6 horas antes de la elaboración. Pasado ese tiempo, en un caldero, se sofríe la cebolla picadita con un chorro de aceite de oliva y in poco de sal. Cuando la cebolla esté doradita se ponen los trozos de conejo y se deja hacer dando vueltas de vez en cuando. Cuando va cogiendo color se incorpora el vaso de vino
